Start ud med at fyre ovnen op på 190 grader (Og her taler vi om varmluft – Hvis du ikke har en varmluftsovn, så læg nogle grader oveni)
I foodprocessoren knuser du flæksesværen til det fineste pulver, hvorefter du stiller det til side
Smelt smøret i en gryde – det skal ikke syde og boble.
Rengør din food processor
Giv hakket kylling, smeltet smør, æg, salt en stor tur i foodprocessoren indtil det er blevet en blød ”dej” konsistens Gem lidt smør til senere pensling Tilføj flæskesværspulver til denne ”dej” (stadig i foodprocessoren) og giv den en tur til, indtil du får en tykkere og fast konsistens.
Når du er tilfreds med konsistensen, hælder du hele indholdet ud på bagepapir, som enten er på en bradepande eller pizzasten
VIGTIGT: Brug ALTID bagepapir, da ”dejen” eller brænder fast til pizzasten eller bradepande.
Form ”dejen” til din ønskede pizzaform. Start med at massere fra midten og ud, hvorved du kan justere tykkelsen på bunden og slutte af med en bred kant. Du kan med en god teknik komme op på en pizza der måler 25 cm i diamter med en tyk kant. Bonus: Hvis du vil være lidt romantisk kan du da også forme ”dejen” til et hjerte eller hvis børnene skal have en sjov pizzaform, kan du nu skære den til enten en hest, racerbil eller noget helt trejde. Bonus bonus: Hvis du vil have ost i din skorpe, kan du massere hele ”dejen” ud, hvorefter du lægger ostestænger (under 1 cm i højde og bredde – længde frit valg) hele vejen rundt langs kanten – cirka 1 cm fra kant, hvorefter du ruller kanten over ostestængerne og klemmer kant og bund sammen, så det ikke åbner sig under bagning Det resterende smør fra tidligere pensler du nu langs hele kanten, hvilket sørger for den senere bliver gyldenbrun. Hvis du glemte smøret tidligere, så bare fortsæt – det er kun for syns skyld
Bag nu pizzabunden i 30 minutter ved 190 grader
Lav et visuelt tjek løbende uden at åbne ovnen for meget. Når du synes kanten ser gylden nok ud, tager du pizzabunden ud af ovnen
Lad den nu hvile i 10 minutter, hvorefter du kan tilføje din favorit pizza toppings.